spaghetti alla carbonara di gamberetti

SPAGHETTI  ALLA"CARBONARA?" DI GAMBERETTI

Ingredienti che ho usato:
150 g di spaghetti
2 uova
100 grammi di gamberetti surgelati
formaggio grana grattuggiato
prezzemolo fresco
aglio
olio e.v.o.
sale
pepe
un pò di vino bianco

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Mettete a scaldare l'acqua + sale.
Mescolare in un recipiente le due uova con il formaggio, il pepe e il sale 

Intanto scaldare l' olio (poco) in padella a fuoco basso e far dorare uno spicchio d'aglio leggermente , quando è dorato schiacciarlo. Lasciar soffriggere pochi secondi l'aglio schiacciato per dare sapore all olio per poi toglierlo e lasciare in padella solo l'olio.
(Nel frattempo mettete gli spaghetti nell'acqua e fateli cuocere a piacere...meglio un minuto in meno del dovuto).
Salare con un pizzico di sale i gamberetti e mescolarli, per far si che il sale si sparga, poi buttarli nell olio caldo.
Farli friggere un minuto stando attenti a non esagerare troppo. Versare il vino e abbassare al minimo il fuoco in modo da tenerli solo un po caldi.

Tritare il prezzemolo.
Nel frattempo il vino dovrebbe essere evaporato (altrimenti aspettate che evapori).
Scolare la pasta tenendo un pochino di acqua della cottura e versare gli spaghetti in padella con i gamberetti.
Versate un po di acqua della cottura sopra gli spaghetti e i gamberetti e scaldare a fuoco alto mescolando bene finche non si asciuga l'acqua e gli spaghetti sono ben caldi.

Versare gli spaghetti ben caldi coi gamberetti in un bel piatto fondo  e capiente.
Versarci sopra la crema di uovo e formaggio precedentemente preparata e mescolate bene, il calore della pasta dovrebbe far cuocere l'uovo al punto giusto da ottenere una crema ne troppo liquida ne troppo densa.

Aggiungere il prezzemolo fresco, un pò di pepe e formaggio in piu se vi và. Buon appetito!